SLOW - NordForsk: Marrakech, Marokko

New Nordic Food goes Moroccan

More than a 100 people was gathered a November evening, at a rooftop terrace, in the old city of Marrakech to eat, mingle and learn about New Nordic Food and urban farming. The event was hosted by the Nordic Council of Ministers in collaboration with us.

ddb_presse_forside_rgb1

Dyrk din By

Efter et års “pause” på Opengarden er jeg tilbage! Jeg begynder der hvor jeg “slap” for ca. et år siden,…

slw_surkål_pige med blå trøje

Fermentering

Fermentering er en gammel metode til at konservere bla. grøntsager. Metoden dækker over mange begreber og bliver brugt i råvarer som pølser, ost og chokolade. Fermentering byder ikke bare på smagsmæssige oplevelser af høj kvalitet, men tilfører også vores fordøjelse sunde mælkesyrebakterier, som medvirker til en mere afbalanceret fordøjelse.

Høst

Høst selv plantager

Bær til saft, marmelade, sirup, kompot og sommermad høstes lige nu – opskrift “marmelade en minute”